Hjemmelavet mozzarella

 

Hjemmelavet mozzarella

 

En liter sødmælk varmes op i en gryde til 45 grader.

Der tilsættes 3 ½ tsk eddike og røres rundt til der er meget ”ostemasse” og det skiller ad

 

Ostemassen hældes i en sigte og væsken presses ud.

 

Vallen i gryden varmes nu op til 65 grader.

Imens den varmer, formes ostemassen til en kugle.

 

Så lægges osten i vallen i 30 sekunder. Tages op og æltes godt. Formes til en kugle inden det kommer tilbage i vallen. Dette gøres 3 – 6 gange.

 

Til sidst lægges osten i koldt vand i køleskabet og efter 30 minutter på køl, er det klar til spisning.

 

Skal det gemmes, så opbevares det bedst i vand tilsat lidt salt. Holdbarheden er nok ikke længere end mælken kan holde. (men jeg ved det ikke - endnu 😉)

Pizza dej fra "Sølvskeen"

 Til 4 personer

250 gr Tipo 00 mel

plus ekstra til drys

3-4 tsk salt

15 gr gær

1 1/4 dl lunkent vand

olivenolie til pensling ( valgfri )

Metode:

Sigt mel og salt i en bunke på et bord og lav en fordybning i midten

Opløs gær i vandet og hæld i fordybningen. Ælt sammen til dejen er glat og elastisk.

form til en kugle, skær et kryds i toppen og i en skål. dejen hæver på et lunt sted i 3 timer, til næsten dobbelt størrelse. Flad den ud med fingerspidserne til ca ½ cm tykkelse. Kanterne skal være tykkest.

Fyldet lægges på, men lad de yderste 2 cm være uden fyld.

Pizzadej fra Laura

 Dejopskrift på napolitansk pizza (Recipe Club)

Ingredienser til 6 personer

1,7 kg 00 mel med medium styrke
1 liter vand
40 g fint salt
4 g ølgær

Metode

For at forberede dejen til den napolitanske pizza, læg melet på arbejdsfladen eller i planetmixeren, og tilsæt derefter langsomt vandet. Når du tilsætter vandet, skal du begynde at bearbejde dejen og derefter tilsætte ølgæren. Tilsæt til sidst saltet og arbejd til du får en elastisk og kompakt dej.
Tag en stor skål, olie den og læg pizzadejen heri. Dæk med et klæde og sæt i ovnen slukket, men med lyset tændt, for at hvile. Lad hæve i mindst tre timer, eller i hvert fald til dejen er fordoblet i volumen.
Elise
Elise Laura
På dette tidspunkt tager du dejen igen, ælter den meget hurtigt og laver til sidst mange små brød på omkring 200 gram hver. Tag nu en bageplade, mel den godt og læg dejkuglerne på den. Dæk igen med et klæde og lad hæve i yderligere mindst 6 timer. På dette tidspunkt er din napolitanske pizzadej klar til at blive fyldt og tilberedt!

Kylling carbonara i crockpotten

 

Kylling, pasta i karry

 

Julede gnaveben

 

 

Drømmekageroulade

Ingredienser

Dej

• 4 æg
• 100 gram sukker
• 110 gram hvedemel
• 25 gram kartoffelmel
• 1 teskefuld bagepulver

Fyld

• 200 gram brun farin
• 125 gram smør
• 100 gram kokosmel
• 25 gram kaffe kold
• 25 gram mælk

Sådan gør du

• Start med fyldet til din drømmekageroulade. Kom alle ingredienserne i en lille gryde, og varm kokosfyldet op indtil det er helt smeltet. Rør rundt imens det varmes op og tag gryden til siden.
• Tænd din ovn på 200 °C00 grader over- og undervarme.
• Dej: Pisk æg og sukker lyst og luftigt med en elpisker. I en anden skål vendes hvedemel sammen med kartoffelmel og bagepulver. Vendes forsigtigt i æggemassen med en dejskraber, og sørg for der ikke er lommer af mel tilbage.
• Fordel dejen på en bageplade med bagepapir, så du har et rektangel på ca. 30 gange 35 centimeter.
• Bag rouladedejen midt i ovnen i ca. 5 minutter.
• Tag pladen ud og fordel kokosfyldet ovenpå den forbagte rouladedej. Gør det med forsigtighed, og hold et par centimeters afstand til kanten hele vejen rundt.
• Kom kagen tilbage i ovnen, og bag den i yderligere 4-5 minutter.
• Tag den ud af ovnen, og nu skal du rimelig hurtig rulle din drømmekageroulade sammen. Kagen er meget varm, så vær forsigtigt, men det kan sagtens lade sig gøre.
• 
  

 Bagt kartoffelret

Today i am going to share slow cooker baked potato recipe, This turned out amazing, even my kids have begged for me to make it again. Let’s move to the ingredients.

Ingredients:

• 12 medium potatos sliced
• Diced bacon
• 1 onion
• 2 containers of cream
• Milk
• Salt
• Pepper
• Garlic powder
• Cheese

Method:

First put a bed of potato down to fill bottom of slow cooker hand full of onion and bacon on top. Then repeated this till the amount i wanted.

Now i added 2 tubs of cream with a tub of milk ( used one of the cream ones when it was empty) poured into a bowl added random amount of pepper salt and garlic powder mixed together. After that poured the mixture over the top of everything.

Put the lid on and cooked on high for 2 hrs, then low for 2.5 hrs. I added cheese on top when there was only 30 mins left of cooking. Your slow cooker baked potato is ready to serve. Stay with us to find more recipes. Thanks.

Cremet Hvidløg Parmesan kylling

 CREAMY GARLIC PARMESAN CHICKEN RECIPE 

This is so fentestic…it’s most likely illegal  Hubby & the kids mopped up their bowls & went for seconds!

INGREDIENTS:

12 chicken thighs (seasoned – see description)
12 medium button mushrooms (sliced chunky)
3 handfuls of fresh spinach.

SAUCE
¼ cup butter
4 garlic cloves (minced)
2 x tablespoons of plain flour
1 x cup chicken stock
500 ml thickened/double cream (can use cooking cream)
1 cup grated parmesan cheese
1 tbsp garlic powder
1/2 tsp pepper
2 teaspoon salt

Serves: 7-8 depending on portion sizes.

Directions:

1. In a large frypan add a little bit of olive oil & brown off the chicken on medium heat for 4-5 mins on each side or until lightly golden on each side. Make sure you season the chicken on both side with a light dusting of salt, garlic powder & peppers.
2. Add all the sauce ingredient to the slow cooker & mix well.
3. Add the sliced mushroom & spinach to the sauce & mix to coat. Place the chicken on top & drizzle the sauce over the chicken.
4. pour the slow cooker lid on & cook on high for 3 hours or low for 7 hours.
5. Serve on mashed potato or salad. You’ll want something to mop up with that sauce!

Note: if you like your sauces thick, make a slurry of cornflour & a dash of water & pour into the cooker for the last 30 minutes.

Kylling i ananas

En dåse hakkede tomater

2 kyllingbryster

1 lille dåse kokosmælk

1 spk soya

1 løgskåret i 6 dele 

2 tsk paprika

1 - 2 tsk cayennepeber 

1/2 tsk salt

Peber

4 skiver ananas

2 spk ananassaft

Krydderierne blandes med tomater og kokosmælk. Kyllingebrysterne lægges ovenpå. Derpå ananasskiverne og lidt revet ost

Høj varme i to timer