Koteletter i karry Airfry

Koteletter i karry med ananas, æble, porrer, chili og jordskokke chips

af Britt på december 13, 2018 i Hovedretter

Koteletter i karry med ananas, æble, porrer, chili og jordskokke chips

Til 4 personer:

Ingredienser:

4 koteletter, ca. 500 gram
2 spsk. stærk karry
Salt og peber
Olie

1 chili (kan udelades)
1 stor porre, eller 2 små
1 æble
1 dåse kokosmælk
1 dåse ananas i skiver
1½ dl. juice fra dåsen med ananas
Salt

Pynt:

Frisk persille

Jordskokke chips. Link til opskrift/fremgangsmåde på jordskokke chips: Jordskokke chips

Fremgangsmåde:

Start med at lave jordskokke chips, hvis det ønskes som pynt på retten. Følg linket ovenfor.

Vend koteletterne i karry og læg dem i en beholder, der kan være i din airfryer kurv. Spray med olie og krydr med salt og peber. Giv dem 5 minutter ved 180 grader, vend koteletterne, spray igen med olie og krydr med salt og peber. Giv dem 5 minutter mere. Tag dem op og læg dem til side og lad fedtstof/saft fra kødet blive i beholderen.

Skær chili og porre i tynde skiver. Skræl og skær æblet i små tern. Bland chili, porre og æble i beholderen og bland med fedtstoffet/saften fra stegning af koteletterne. Giv blandingen 5 minutter ved 180 grader. Rør en gang undervejs.

Bland kokosmælk og ananasjuice i blandingen, rør og smag til med salt. Læg koteletterne i karrysaucen og læg en skive ananas over hver kotelet. Giv ca. 25 minutter ved 180 grader.

Serveres sammen med ris og pynt med frisk persille og jordskokke chips (kan udelades)