Til 4 personer
250 gr Tipo 00 mel
plus ekstra til drys
3-4 tsk salt
15 gr gær
1 1/4 dl lunkent vand
olivenolie til pensling ( valgfri )
Metode:
Sigt mel og salt i en bunke på et bord og lav en fordybning i midten
Opløs gær i vandet og hæld i fordybningen. Ælt sammen til dejen er glat og elastisk.
form til en kugle, skær et kryds i toppen og i en skål. dejen hæver på et lunt sted i 3 timer, til næsten dobbelt størrelse. Flad den ud med fingerspidserne til ca ½ cm tykkelse. Kanterne skal være tykkest.
Fyldet lægges på, men lad de yderste 2 cm være uden fyld.
Thanks for being a constant source of motivation and encouragement.
SvarSletThanks for being a reliable source of information and inspiration.
SvarSlet